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烘焙专用葡萄糖氧化酶
延长稳定时间,降低弱化度,改善内部面包的内部结构
烘焙专用真菌α-淀粉酶
改善馒头或面包的内部结构,使其具有较好的柔软度
烘焙专用麦芽糖淀粉酶
可以保持面包在贮存期间的柔软度与弹性,抑制老化,延长货架期